Nossos cocos são colhidos manualmente por moradores qualificados. Eles geralmente usam uma lâmina afiada com uma longa alça de bambu para remover os cocos da árvore.

Ao contrário do que se possa pensar, ninguém nas plantações se arrisca ou perde tempo subindo nos coqueiros. As nozes caem facilmente com a pressão dos pólos quando estão maduras.
Macacos podem ser vistos colhendo cocos no Youtube, mas essa é uma atração para quem visita áreas turísticas. É uma prática que desaprovamos e que não tem lugar numa verdadeira plantação de coco.

A produção de coco é uma das principais fontes de emprego nas regiões agrícolas em causa.
Do lado da manufatura, também cuidamos do desenvolvimento sustentável: todas as fábricas de Ayam ™ destinadas à produção de produtos à base de coco utilizam cascas para operar seus queimadores, o que significa que não consomem energia fóssil. O restante do lixo é reciclado. Todos os cocos são assim usados.

De acordo com o professor Shirasawa, as gorduras contidas nos cocos são principalmente triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que são queimados mais facilmente pelo corpo. O coco também é um dos produtos alimentícios mais ricos em ácido láurico. O ácido láurico tem propriedades antivirais e antibacterianas. O leite de coco pode fazer parte de uma dieta saudável quando consumido com moderação.

SAIBA MAIS

O leite e as natas de coco são produzidos a partir da mesma matéria-prima. O coco é descascado, aberto e sua polpa branca é extraída. Essa carne é esmagada, levada à fervura, filtrada e embalada. Para o creme de coco, o tempo de evaporação é maior. O creme de coco fica, portanto, mais concentrado, mais rico em gordura e mais macio.

Ayam ™ Coconut Cream pode ser usado para adicionar uma consistência mais espessa ou um toque cremoso aos seus pratos. O leite de coco Ayam ™ é ideal para cozinhar ou preparar curries leves.

O leite de coco pode ser usado como substituto do leite de vaca e o creme de coco como substituto do crème fraîche em todas as suas receitas. Dá um novo sabor aos seus pratos, um toque asiático. É também uma forma de cozinhar sem lactose.

O leite e as natas de coco nem sempre são brancos puros, podem apresentar uma cor ligeiramente cinzenta. Esta tonalidade cinza pode ser corrigida com alvejante químico. Mas para oferecer a você produtos com as listas de ingredientes mais curtas possíveis, nossos leites e cremes de coco não contêm nenhum conservante ou corante, por isso podem ter uma tonalidade ligeiramente acinzentada.

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