Almôndegas de Cordeiro com Curry Amarelo
Ingredientes:
- 500g de cordeiro moído
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 ovo
- Farinha
- 1 cebola, cortada em fatias
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo, cortados em tiras finas
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 100g de pasta de curry amarela AYAM ™
- 140ml de leite de coco AYAM ™
- 1 ½ colher de sopa de suco de limão
- 15g de coentro picado
preparação:
- Combine cordeiro moído, alho e gengibre. Enrole a mistura em bolas. Polvilhe levemente com farinha.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela antiaderente. Adicione as almôndegas e cozinhe em fogo médio por 4 minutos ou até dourar levemente. Remova e limpe a panela com toalhas de papel.
- Aqueça o resto do azeite na panela, acrescente a cebola e o pimentão; mexa no fogo por 2 minutos.
- Adicione a pasta de curry amarelo e as almôndegas de cordeiro. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas. Mexa de vez em quando.
- Junte o leite de coco e o suco de limão; reaquecer.
- Sirva tudo polvilhado com coentro.