Sorvete de coco com amêndoa
Ingredientes:
- 7 gemas de ovo
- 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 400ml de creme de coco AYAM ™
- 600ml de creme pesado
- 130g de amêndoas pralinas, picadas grosseiramente
preparação:
- Numa tigela, junte as gemas com o açúcar e bata na batedeira, até ficar cremoso.
- Junte o creme de coco e o crème fraîche e mexa até incorporar tudo.
- Despeje a mistura em uma panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
- Despeje a mistura em uma tigela e coloque-a no freezer por 1 hora, até que a mistura esteja firme. Mexa de vez em quando.
- Depois de uma hora, bata novamente até ficar homogêneo.
- Retorne a mistura para o freezer até que a mistura esteja firme, em seguida, remonte uma segunda vez e adicione as amêndoas pralinas.
- Retorne ao freezer até uma consistência bem firme, mas não congelada.
- Quando o sorvete estiver firme, sirva imediatamente em tigelas e polvilhe com as amêndoas picadas.