Curry de vegetais e frango
Receita feita por 1brin2cuisine
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Ingredientes:
- 1 pimenta vermelha
- 3 cenouras
- Cebolas 2
- Courgettes 2
- 2 dentes de alho
- 1 patate douce
- 330ml de creme de coco AYAM ™
- 1 colher de sopa de pasta de curry AYAM ™
- coentro fresco
- Pimenta salgada
- 3 colheres de sopa de colza ou óleo de amendoim
- 1 costeleta de frango grande ou 2 pequenas
preparação:
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Descasque e corte os legumes: cenoura, abobrinha e batata-doce em cubos, pimenta e cebola em tiras, alho em pequena.
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Corte a costeleta de frango em pedaços. Reserve.
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Em uma wok, aqueça um pouco de óleo. Cozinhe a cenoura e o pimentão por 3 minutos, depois acrescente a abobrinha e a batata-doce. Adicione também as cebolas. Mexa regularmente para que as cebolas não queimem. Cozinhe por 10 minutos.
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Na wok, junte o alho aos legumes. Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente o frango picado. Cozinhe isso.
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Em seguida, adicione o leite de coco previamente misturado com a pasta de curry. Misture bem.
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Ajuste o tempero. Antes de servir, adicione o coentro picado e aprecie bem quente.