Batata Doce Frango Curry
pers 4. | 
40 minutos
Ingredientes:
- 270 ml de creme de coco AYAM ™
- 1 colheres de sopa de molho de soja AYAM ™
- 60g de pasta de curry verde AYAM ™
- 1 litro de caldo de galinha
- ½ caule de capim-limão, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 1 cebola roxa grande, picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 kg de Kumara (batata doce), descascada, picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de pimenta doce tailandesa AYAM ™
- 1 cebola verde, picadinha
- 6 coxinhas de frango
preparação:
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Misture o creme de coco, o molho de soja, a pasta de curry, o caldo de galinha, o capim-limão e as cebolas em uma panela grande e leve para ferver.
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Adicione o frango, tampe, leve ao fogo baixo, cozinhe por 10 minutos. Adicione a batata-doce, tampe, cozinhe por 10 minutos ou até que o frango e a batata-doce estejam macios. Retire o frango e as batatas-doces do molho e reserve.
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Retire a tampa, ferva o molho em fogo alto por 5 minutos ou até reduzir em um terço o todo.
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Retorne o frango e a batata-doce ao molho com as ervilhas e o coentro e cozinhe até aquecer por completo. Remova o capim-limão.
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É aconselhável acompanhar esta receita com arroz.
