preparação:

1. Descasque e pique finamente o alho e o gengibre.

2. Separe as cabeças dos camarões das caudas. Descasque as caudas dos camarões e remova a veia dorsal fazendo uma pequena incisão nas costas do camarão. 

3. Corte a pimenta vermelha em rodelas finas, pique a cebolinha ou cebolinha tailandesa e corte os cogumelos.

4. Leve uma panela grande com água fria para ferver e mergulhe o ovo. Cozinhe por 6 minutos e imediatamente mergulhe o ovo em um grande volume de água fria / gelada. Retire a casca e corte o ovo ao meio.

5. Aqueça a panela e despeje o óleo. Refogue o alho e o gengibre até dourar e, em seguida, adicione 1 colher de sopa. colher de chá arredondada de pasta de curry amarelo. Refogue por 1 min e adicione as folhas de kaffir e as cabeças de camarão, se tiver.

6. Adicione os cogumelos botão, as rodelas de pimenta. Refogue tudo por 1 min e depois adicione 100ml de água. Deixe cozinhar por 2 minutos, em seguida, despeje o leite de coco e as caudas de camarão. Tempere com sal e açúcar. Cozinhe o caldo por 3 minutos.

7. Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver e depois mergulhe o macarrão instantâneo por 3 minutos em água fervente. Escorra e coloque o macarrão em uma tigela ou prato fundo.

8. Arrume seu prato fundo ou tigela com o caldo e o ovo cortado ao meio. Salpique com cebolinha ou cebolinha tailandesa e regue levemente com algumas gotas de limão.