Pad Kra Pao
Receita feita por Chez Mama Ly
Blog: https://www.chezmamaly.com/blog
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCgwO1AEC7fa4jEJlR4-_EUg/featured
Instagram: https://www.instagram.com/chez_mama_ly/
Ingredientes:
-
350g de frango
-
2/3 pimentas tailandesas ou a gosto
-
2 dentes de alho
-
60g de feijão verde fresco
-
1 shallot
-
1 colher de sopa de molho de ostra AYAM ™
-
1 colheres de sopa de molho de soja AYAM ™
-
2 colheres de chá de molho Nuoc Mam AYAM ™
-
1,5 colher de chá de molho de soja preto
-
2 colheres de sopa de água
-
1,5 colheres de chá de açúcar de coco AYAM ™
-
1 molho de manjericão tailandês ou manjericão sagrado
-
Óleo de coco AYAM ™
-
ovos 2
preparação:
-
Corte o frango em cubos ou pique-o grosseiramente. Reserva.
-
Corte o feijão em pedaços de 2cm de comprimento.
-
Pique os dentes de alho e os pimentos tailandeses o mais finamente possível. Se você tiver um almofariz e um pilão, amasse o alho e a pimenta e amasse até formar uma pasta. Pique a chalota.
-
Combine o molho de ostra, o molho de soja, o molho Nuoc Mam, o molho de soja escuro, a água e o açúcar. Mexa para dissolver o açúcar.
-
Em uma wok ou frigideira grande, em fogo alto, refogue o alho, a chalota e a pimenta no óleo de coco em fogo médio-alto até que o alho comece a dourar.
-
Adicione o frango e mexa até ficar meio selado. Reduza o fogo para médio e acrescente o molho e continue mexendo até que o frango esteja quase cozido.
-
Adicione o feijão comprido; mexa até o frango estar cozido e o molho bem absorvido, cerca de 2 minutos.
-
Retire o aparelho do fogo e junte as folhas de manjericão tailandês.
-
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
-
Para o ovo frito, aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira pequena antiaderente ou wok em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, quebre o ovo diretamente na frigideira e frite até que as bordas estejam douradas e borbulhantes.
-
Sirva o frango e o manjericão salteados sobre o arroz e guarneça com um ovo frito.