Pérolas japonesas em leite de coco
Receita de Un Brin de Cuisine
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pers 6. | 
60 minutos
Ingredientes:
- 660mL de leite de coco AYAM ™
- 260 mL de leite integral
- 80g de tapioca
- 80g de açúcar mascavo
- 1 manga
- 2 maracujá
- 2 colheres de sopa de baunilha líquida
- 6 colheres de chá de coco ralado
- 6 colheres de chá de sementes de chia
preparação:
- Em uma panela grande, coloque o leite de coco, o leite integral e as pérolas japonesas (Tapioca). Misture e deixe descansar por 30 minutos.
- Assim que a mistura descansar, aqueça a panela em fogo médio, adicionando o açúcar mascavo e a baunilha líquida. Aqueça até ferver e misture regularmente.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre. A mistura deve engrossar à medida que avança. As pérolas de tapioca devem ficar translúcidas, isso significa que estão cozidas.
- Retire a preparação do fogo e despeje nas verrines. Coloque os verrines na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Para montar, retire os verrines da geladeira após 2 horas.
- Corte uma manga em cubos. Retire a polpa do maracujá.
- Coloque a manga em cubos e o maracujá nas verrines. Em seguida, polvilhe com coco ralado e sementes de chia.
- Para ser desfrutado bem gelado!
