preparação:

1. Reidrate os cogumelos por 10 minutos em água quente.

2. Retire os filés do peixe e corte alguns cortes diagonais na carne.

3. Lave e separe as folhas dos brotos de Xangai.

4. Corte as folhas de repolho em fatias grandes.

5. Descasque o gengibre e corte-o em palitos finos.

6. Esprema um pouco os cogumelos e corte-os em tiras.

7. Corte o alho em tiras.

8. Em uma panela pequena, coloque um fiozinho de azeite, depois coloque os brotos de Shanghai, um pouco dos cogumelos e um pouco de gengibre.

9. Coloque os filés de peixe por cima, depois coloque o resto dos cogumelos e o gengibre por cima.

10. Despeje 1 cm de água dos cogumelos no fundo da panela e, em seguida, 1 colher de sopa de molho de soja em cada filé de peixe.

11. Tampe e cozinhe por 5 minutos.

12. Regue com uma pitada de óleo de gergelim no final do cozimento.