Salada de macarrão e camarão com molho de coco
Ingredientes:
- 200g de macarrão de arroz AYAM ™
- 600g de camarão médio com casca e cozido
- 1 manga pequena
- Pepino 1
- 8 rabanete
- 2 cebolas verdes
- 100g ervilhas
- 30g de hortelã picada
Para o molho:
- 140ml de leite de coco AYAM ™
- 1 ½ colher de sopa de molho de pimenta doce tailandês AYAM ™
- 1 ½ colher de sopa de molho Nuoc Nam AYAM ™
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 80ml de suco de limão
preparação:
- Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e lave em água fria.
- Descasque, semeie e corte a manga. Corte o pepino, os rabanetes e as cebolas em rodelas finas.
- Combine macarrão, camarão, manga, pepino, rabanetes, cebolas, ervilhas e hortelã em uma tigela grande.
- Adicione o molho de coco e misture.
- Para o molho de coco: misture todos os ingredientes em uma tigela, bata até obter uma consistência lisa.
- Sirva a salada de macarrão com o molho.