Sopa Tom Kha Gai
Ingredientes:
- 330ml de leite de coco AYAM ™
- 100ml de creme de coco AYAM ™
- 1 colher de sopa de molho Nuoc Mam AYAM ™
- 40g de cogumelos shiitake AYAM ™
- 400g de filé de frango
- 4 colheres de chá de galanga em pó
- 2 hastes de capim-limão
- 4 folhas de limão kaffir
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 pimenta vermelha fresca, cortada em fatias finas
- Coentro fresco em fatias finas
- 1 colher de chá de açúcar
- Pimenta salgada
preparação:
- Corte o frango em pedaços pequenos
- Prepare o capim-limão: esmague os caules do capim-limão com a lâmina de uma faca e corte-os ao meio.
- Corte finamente as folhas de kaffir.
- Prepare os cogumelos shiitake de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela com um pouco de óleo, acrescente o frango e cozinhe por 3 minutos. Adicione a pimenta vermelha fresca picada finamente, depois o leite de coco, galanga em pó, açúcar, capim-limão, coentro e folhas de limão kaffir. Sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe, descoberto, até que o frango esteja cozido.
- Adicione o creme de coco e os cogumelos shiitake. Mexa sempre até ferver novamente e retire do fogo.
- Adicione o molho Nuoc Mam e o suco de limão.
- Remova as folhas de capim-limão e kaffir antes de servir.