Bolinhos de Peixe com Molho Tailandês
Ingredientes:
Salada Tailandesa:
- 20g cebolinhas
- 40g de rabanete vermelho
- 5 folhas de manjericão tailandês
- 5 folhas de hortelã fresca
- 50ml de molho de pimenta doce tailandês AYAM ™
- 150g de repolho branco
- 75g de cenouras raladas
- 120g de feijão verde, fatiado
- 150g de salada de alface fatiada
- 50ml de suco de limão
Bolinhos de peixe:
- 5 folhas de limão kaffir
- 5g de Galanga
- 1/2 pimenta vermelha
- 50ml de leite de coco AYAM ™
- Filetes Saint-Pierre de 500g
- 1/2 colher de sopa de pasta de curry vermelho AYAM ™
- 1 ovo
- 1/2 colher de molho Nuoc Mam AYAM ™
- Algumas cebolinhas
- 5g de coentro
preparação:
Salada Tailandesa:
- Corte todos os ingredientes para a salada tailandesa.
- Incorpore todos os ingredientes da salada tailandesa em uma saladeira e adicione o molho de pimenta doce tailandês AYAM ™ e o suco de limão.
Bolinhos de peixe:
- No liquidificador, misture as folhas de limão kaffir, a pimenta vermelha e a galanga.
- Em um liquidificador separado, misture os filés Saint-Pierre.
- Em uma saladeira, incorpore a mistura de kaffir de limão e os filés Saint-Pierre. Adicione o coentro em fatias finas, a pasta de curry vermelho AYAM ™, o ovo, o molho Nuoc Mam AYAM ™ e as cebolinhas. Misture bem.
- Com a mistura, forme bolinhos de peixe de cerca de 70g cada.
- Coloque os bolinhos de peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque na geladeira até que estejam firmes.
- Frite os bolinhos de peixe em uma panela de óleo, até dourar.
Sirva com a salada tailandesa.