Curry de légumes & poulet

Les étapes de préparation
de la recette :

• 1 Éplucher et découper les légumes : les carottes, les courgettes et la patate douce en cubes, le poivron et les oignons en lamelles, l'ail en tout petit.
• 2 Découper en morceaux l'escalope de poulet. La réserver.
• 3 Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Faire cuire les carottes et le poivron 3 minutes, puis ajouter les courgettes et la patate douce. Y mettre également les oignons. Mélanger régulièrement afin que les oignons ne brûlent pas. Laisser cuire 10 minutes.
• 4 Dans le wok, ajouter aux légumes l'ail. Une fois que les légumes sont presque cuits, ajouter le poulet émincé. Le faire cuire.
• 5 Puis, ajouter le lait de coco préalablement mélangé avec la pâte de curry. Bien mélanger.
• 6 Ajuster l'assaisonnement. Avant de servir ajouter de la coriandre hâchée et déguster bien chaud.