Aubergines à l'asiatique

Les étapes de préparation
de la recette :

• 1 Faire chauffer l’huile neutre à feu vif dans un wok ou une grande poêle non adhésive.
• 2 Laver les aubergines, les sécher, retirer les extrémités et couper des tranches dans la hauteur. Mettre les tranches à plat et les recouper dans la hauteur, puis en 3 dans la largeur pour former de petits bâtonnets.
• 3 Quand l’huile est bien chaude, ajouter les aubergines et faire sauter 5min à feu vif.
• 4 Couper l’ail, la cébette et le gingembre et les ajouter, ainsi que la sauce soja et l’huile de sésame. Baisser à feu moyen et couvrir environ 8min.
• 5 En accompagnement, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pour l’oeuf frit, faire chauffer un généreux filet d’huile neutre à feu vif dans une poêle non adhésive. Lorsque l’huile est bien chaude, casser le/les oeuf(s) dedans et faire frire jusqu’à ce que le dessous soit bien grillé et le jaune encore coulant. Assaisonner.
• 6 Servir le tout avec du piment si vous aimez, de la coriandre et des graines de sésame.
• 7 Déguster !