Préparation:

1. Combiner la sauce huître, la sauce soya, le xérès et le vinaigre dans un bol.

2. Ajouter les cubes de saumon, mélanger, couvrir et réfrigérer le mélange pendant au moins 15 minutes, afin que tous les arômes imprègnent le saumon.

3. Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et faires cuire les dés de saumon plus ou moins 4 minutes, à votre goût. Retourner les cubes de temps en temps et réserver.
4. Enfiler les cubes sur des cure-dents ou des sticks en bois.
5. Pour réaliser la sauce, il suffit de combiner le reste des ingrédients (crème de noix de coco light, le jus de citron vert, le sucre et la sauce soja) dans une petite casserole et de faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à un léger épaississement.
6. Servir chauds la sauce et le saumon
7. Ces brochettes de saumon sont tout simplement merveilleuses pour un apéritif ou un cocktail en soirée avec des amis.