Préparation:

1. Cuisson du riz:

   - Laver le riz trois fois sous l’eau froide pour retirer l’amidon et les impuretés

   - Option à l'autocuiseur : dans le bac, verser le riz et verser de l’eau jusqu’à ce que l’eau soit 1cm audessus

   du niveau de riz. Cliquer sur l’option « cuisson » et attendre jusqu’à ce que la machine se mette

   automatiquement en « maintenir au chaud » et jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur qui sorte de

   l’autocuiseur.

   - Option à la casserole : dans une casserole, déposer le riz et verser de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau

   soit 1cm au-dessus du niveau de riz. A feu vif, faites bouillir l’eau puis baiser le feu à feu moyen, couvrir

   la casserole et laisser cuire le riz pendant 15 minutes.

   - Lorsque le riz est cuit, laisser le refroidir au moins pendant 10 min.

2. Préparation des ingrédients:

   - Peler et hacher les deux gousses d’ail. Réserver.

   - Ciseler les branches de ciboule chinoise (cébette ou oignon jeune). Réserver.

   - A l'aide d'un économe retirer la peau de la carotte, couper la en deux, trancher finement chaque moitié de

   carotte, émincer puis couper en mini-dés de 1cm de largeur. Réserver.

   - Retirer la peau de l'oignon, retirer le germe et émincer l’oignon. Réserver.

   - Émincer finement le blanc de poulet. Réserver.

   - Battre les oeufs dans un bol sans saler.

3. Cuisson:

   - Faire chauffer le wok à feu vif, verser 3 c. à soupe d'huile neutre et faire revenir l'ail haché jusqu’à ce qu’il

   se dore puis ajouter l'oignon émincé pendant 2-3 minutes.

   - Ajouter les émincés de poulet, mélanger.

   - Lorsque le poulet est quasi-saisie, ajouter les dés de carotte et mélanger le tout énergiquement pendant 2

   minutes

   - Mettre l'appareil sur un côté du wok et dans l'espace vide du wok, verser les oeufs battus. Et mélanger

   uniquement les oeufs comme des oeufs brouillés.

   - Quand les oeufs sont quasi saisis (encore légèrement mouillés), ajouter le riz mélanger les au riz

   - Baisser le feu, verser 2 c. à soupe de sauce d'huitre, 3 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à café d'huile de

   sésame et mélanger.

   - Ajouter les émincés de ciboule chinoise, garder un peu de ciboule pour dresser