Préparation:

1. Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
2. Battre l'œuf et le faire cuire pour obtenir une omelette fine. Ensuite, couper l'omelette en lanières.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand wok. Une fois le wok chaud, faire revenir les oignons, les poivrons verts et les poivrons rouges.
4. Ajouter les vermicelles de riz, les sardines, les œufs de crabe ou de poisson et les assaisonnements.
5. Verser suffisamment d'eau pour avoir un grésillement au fond du wok. Bien mélanger jusqu'à ce que l'eau s'évapore
6. Pour la touche finale, verser un filet d'huile de sésame sur le dessus, puis remuer pour bien mélanger, et éteindre le feu.
7. Servir dans une assiette et garnir avec l'omelette.