Transformez-vous en guide touristique culinaire.

Des trésors de saveurs à partager. Ou pas. Transformez votre cuisine en une destination exotique où les recettes d'Asie vous guident à travers un périple gastronomique inoubliable. Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient évoque une tradition, et chaque repas devient une aventure sensorielle qui transcende les frontières.

Nouilles Chinoises aux Légumes et Poulet

Nouilles Chinoises aux Légumes et Poulet

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 5
Cook Time (minute): 10
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 1 petit poulet rôti 4 portions de Nouilles lnstantanées AYAM™ 3/4 litre de fond de volaille 4 cuillères à soupe de Sauce d'Huître AYAM™ 1 cuillère à café de Sauce Soja AYAM™ 1 1/2 cuillères à café de Sauce Piment Ail et Gingembre AYAM™ 1 kg de mélange de légumes asiatiques (frais ou surgelés, de votre choix)
Instructions: Enlever la peau et les os du poulet. Couper la chair en lamelles. Préparer les nouilles en suivant les indications inscrites sur le paquet. Faire bouillir le fond de volaille avec les 3 sauces, Huître, Soja et Piment. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à cuisson des légumes (env 3 min). Ajouter les lamelles de poulet et les nouilles, mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.

Nouilles Instantanées et Boeuf au Curry

Nouilles Instantanées et Boeuf au Curry

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 10
Cook Time (minute): 15
Cuisine: Thaie
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale 600g de bœuf, émincé 4 feuilles de citron kaffir, finement hachées 1 ½ cuillères à soupe de citronnelle finement hachée 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 3 gousses d'ail écrasées 1 oignon rouge, coupé en quartiers minces 2 cuillères à soupe de Pâte de Curry Rouge Thaï AYAM™ 270ml de Crème de Coco Allégée AYAM™ 60ml de jus de citron 4 portions de Nouilles Instantanées AYAM™
Instructions: Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, faire sauter le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu’il soit doré, mettre de côté. Dans un wok chauffer l'huile restante, ajouter les feuilles de kaffir, la citronnelle, le gingembre, l'ail et l’oignon. Faire sauter le tout à feu élevé pendant 1 minute.Ajouter le bœuf avec la pâte de curry, la crème de coco et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que l’ensemble soit chaud. Pendant ce temps, préparer les nouilles selon les instructions sur le paquet. Répartir les nouilles dans des bols. Ajouter le bœuf et les légumes sur le dessus.

Crevettes sauce Satay

Crevettes sauce Satay

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 35
Cook Time (minute): 10
Cuisine: Thaie
Ingredients: 1kg de gambas de taille moyenne, éplucher les crevettes en laissant la tête et la queue intacte 1 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam AYAM™ 1 cuillère à soupe de sauce piment doux thaï AYAM™ 250ml de sauce Satay Thaï AYAM™
Instructions: Combiner la sauce Nuoc Mam, la sauce piment et la sauce satay dans un grand bol. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Placer 30 min au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu élevé. Griller les crevettes pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Sang Choy Bau sur lit d'Endives

Sang Choy Bau sur lit d'Endives

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 5
Cook Time (minute): 15
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 250g de poulet haché 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam AYAM™ 60g de coriandre hachée 60g de menthe hachée 30g d’arachides hachées 25g de pousses de soja 20g de mangue finement hachée 2 endives 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sauce Soja AYAM™ 2 cuillères à soupe de sauce piment Ail et Gingembre AYAM™
Instructions: Faire chauffer une poêle à température élevée. Ajouter le poulet haché et faire cuire jusqu'à coloration. Placer le poulet cuit dans un bol et ajouter le jus de citron, la sauce soja, la sauce piment ail et gingembre et la sauce Nuoc Mam. Laisser refroidir. Ajouter la coriandre, la menthe, les arachides, les pousses de soja et la mangue. Effeuiller les endives et disposer les feuilles sur une assiette. Garnir les feuilles avec le contenu du bol.

Rouleaux de Printemps au thon

Rouleaux de Printemps au thon

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 10
Cook Time (minute): 20
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients: 2 tasses de vermicelles de riz AYAM™ 1 boîte de thon nature 2 ciboules 1 concombre, coupé en quartiers et en fines tranches 1 carotte, pelée et râpée 2 brins de coriandre, hachés grossièrement 6 feuilles de laitue 12 feuilles de papier de riz 120ml d'eau 120 ml de sauce Hoisin 3 cuillères à soupe de sucre 100g de cacahuètes hachées 2 cuillères à soupe d'ail haché Sauce pour nems AYAM™
Instructions: Tremper les vermicelles de riz dans l'eau froide pendant 20 minutes et en même temps, mettre une casserole d'eau à bouillir. Une fois que l'eau est bouillante, tremper les vermicelles dans l'eau bouillante, puis rincer immédiatement sous l'eau froide. Cela aide à garder les nouilles al dente. Préparer un bol d'eau avec des glaçons. Faire blanchir les ciboules rapidement dans la même eau bouillante, puis les tremper dans l'eau glacée et rincer. Puis les hacher. Mélanger les ciboules avec le thon. Prendre 2 feuilles de papier de riz à la fois, les tremper dans un bol d'eau puis les poser à plat sur une grande assiette. Placer un morceau de laitue sur le côté du papier de riz. Disposer un morceau de thon sur la laitue, puis un petit bouquet de nouilles, des concombres et des lambeaux de carottes sur le dessus. Plier la feuille de riz en rabattant les côtés gauche et droit et rouler sur la garniture. Pour faire la sauce aux arachides, il suffit de mélanger 1/2 tasse d'eau, la sauce hoisin AYAM™, le sucre, les cacahuètes hachées, l'ail jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Pour faire plus simple et plus vite, prendre la sauce pour nems AYAM™.

Boeuf sauce Teriyaki

Boeuf sauce Teriyaki

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 10
Cook Time (minute): 5
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile 250g de filets de bœuf, coupés en fines tranches 1 oignon, coupé en quartiers 1 petit poivron rouge, coupé en tranches 1 petit poivron vert, coupé en tranches 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de farine de maïs 235ml ou 1 tasse de bouillon de poulet non salé 60ml ou ¼ tasse de sauce Teriyaki AYAM™ 60ml ou ¼ de tasse de mirin ou vin de riz
Instructions: Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter la moitié du bœuf, faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il change de couleur, retirer. Répéter l'opération avec le reste de l'huile et le bœuf. Ajoutez l'oignon, les poivrons rouges et verts, l'ail et le gingembre et faire revenir pendant 1 minute. Mélanger la maïzena avec le bouillon, la sauce teriyaki et le vin de riz, ajouter aux légumes avec le bœuf et faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Servir avec des nouilles instantanées ou du riz.

Raviolis Gyoza aux Champignons

Raviolis Gyoza aux Champignons

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 70
Cook Time (minute): 20
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale 400g de champignons émincés 4 échalotes, émincées 250g de chou émincé 4 tiges de cébettes, émincées 1 boîte de thon émietté naturel 2 cuillères à soupe de sauce d'Huître AYAM™ 1 oeuf Pour la pâte à gyoza : 200g de farine de blé (farine tous usages) 2 pincées de sel 13cl d’eau bouillante
Instructions: Verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger. Ajouter très progressivement l’eau bouillante dans la farine (Ne pas tout verser d'un coup). Mélanger avec une cuillère en bois et recommencer jusqu’à former de gros grumeaux. Pétrir la pâte tant que la pâte est encore chaude, tout en continuant à ajouter doucement le reste de l’eau. Pétrir la pâte durant 5 minutes puis façonner une boule de pâte. Laisser la pâte reposer à température ambiante durant 1h. Après repos, re-pétrir la pâte durant 1 min puis la rouler en boudin d’environ 2 cm de diamètre. Découper la pâte en morceaux de 10g environ. Sur un plan de travail fariné, étaler les morceaux de pâte afin d’obtenir des cercles de pâte les plus fins possible. La pâte est prête à être farcie. Pour la farce, dans un wok, faire revenir l'huile végétale, les champignons émincés, les échalotes, le choux et les cébettes. Ajouter le thon et faire revenir 1 minute. Ajouter la sauce d'huître, mélanger et faire revenir de nouveau durant 1 minute. Pour former les gyoza : prendre une feuille de pâte. Ajouter une cuillerée de farce au centre de la feuille. Avec les doigts ou un pinceau, ajouter de l'oeuf ou de l'eau sur les bords de la pâte afin de pouvoir bien fermer le gyoza. Refermer les 2 extrémités de la pâte et donner la forme des gyoza. Pour faire cuire les gyoza, faire bouillir une casserole d'eau. Quand l'eau boue, mettre à cuire les gyoza durant 3 à 5 minutes.

Poulet au Citron Croustillant

Poulet au Citron Croustillant

Yield: 2 person
Prep Time (minute): 15
Cook Time (minute): 15
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 1 œuf, légèrement battu 2 cuillères à café de sauce soja AYAM™ 500g de filets de cuisses de poulet, coupés en morceaux de 3cm. ⅓ tasse de maïzena 3 tasses d'huile végétale 210ml de sauce pour poulet au citron AYAM™ 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées 2 oignons nouveaux, coupés en tranches
Instructions: Mélanger l'œuf et la sauce soja dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour les enrober. Tramper ensuite les morceaux de poulet dans la fécule de maïs, en secouant l'excédent. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une casserole. Faire frire le poulet pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien cuit. Egoutter sur du papier absorbant. Mettre de côté et garder au chaud. Verser la Sauce pour Poulet et au Citron dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter le poulet, remuer délicatement pour l'enrober. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Garnir de graines de sésame et d'oignons nouveaux. Servir avec du riz à la vapeur.

Brochettes de Bœuf Caramélisées Au Soja

Brochettes de Bœuf Caramélisées Au Soja

Yield: 3 person
Prep Time (minute): 15
Cook Time (minute): 15
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 800 g de filet de bœuf, sans peau et coupé en cubes de 5 cm 1 bouquet d'oignons nouveaux, partie claire et blanche coupée en bâtonnets de 4cm Graines de sésame grillées pour décorer Piques à brochette 1 cuillère à soupe de sauce soja caramélisée AYAM™ 1 cuillère à soupe de sauce soja salée AYAM™ 1 cuillère à soupe de miel
Instructions: Enfiler un morceau de bœuf puis deux bâtonnets d'oignons nouveaux et répéter pour composer 4 brochettes moyennes. Combiner les ingrédients du glaçage dans un bol. Chauffer la poêle du gril ou votre BBQ et saisir les brochettes de bœuf pendant 2 minutes de chaque côté. À l'aide d'un pinceau, glacer régulièrement le bœuf avec le mélange de soja sur toute sa surface pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit brillant et caramélisé. Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Crevettes sauce Sriracha, miel et ail

Crevettes sauce Sriracha, miel et ail

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 15
Cook Time (minute): 15
Cuisine: Fusion
Ingredients: 450g de crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue Oignons verts tranchés, pour la garniture Sel et poivre Jus d'un citron vert 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de Sauce Piment Sriracha AYAM™ 1 cuillère à café d'ail haché 2 cuillère à soupe de sauce soja AYAM™
Instructions: Rincer et sécher les crevettes ; puis les assaisonner avec du sel et du poivre. Enfiler les crevettes sur des cure-dents. Faire frire les crevettes à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, soit environ 5 à 10 minutes. Pendant la cuisson des crevettes, mélanger le jus de citron vert, le miel, la sauce soja, la sauce Sriracha et l'ail. Ajouter un peu de sauce aux crevettes après les avoir retournées. Ajouter le reste de la sauce, monter le feu et faire réduire pour obtenir une sauce épaisse et brillante à étaler sur les crevettes à la fin de la cuisson. Déguster immédiatement avec des oignons verts tranchés sur le dessus.

Tofu poêlé à la sauce piment

Tofu poêlé à la sauce piment

Yield: 4 person
Prep Time (minute): 6
Cook Time (minute): 6
Cuisine: Coréenne
Ingredients: Tofu: 4 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à soupe d'oignons verts tranchés 2 cuillères à café de graines de sésame grillées Pour la sauce piment: 1 tasse d'eau 1 cuillère à soupe de sauce soja AYAM™ 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de Sauce Piment sucrée-salée AYAM™ 2 gousses d'ail, pelées et hachées 1 cuillère à soupe de Sauce Piment Sriracha AYAM™ 1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1-2 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
Instructions: Couper le bloc de tofu en cubes. Saupoudrer la fécule de maïs sur le tofu et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé Pour la sauce : Dans une petite casserole, ajouter l'eau, la sauce soja, le sucre, la sauce Sriracha, la sauce piment Sucrée-Salée et l'ail et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger 1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1-2 cuillères à soupe d'eau. Verser le mélange de fécule de maïs dans la sauce et bien fouetter. Réduire le feu si nécessaire et continuer à cuire pendant une minute ou deux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe puis retirer du feu et mettre de côté. Pour le tofu poêlé : Dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois que l'huile a chauffé, ajouter le tofu et laisser le cuire pendant environ 6 minutes de chaque côté pour qu'une belle croûte régulière se forme. Retirer de la casserole et égoutter sur un papier absorbant. Ajouter la sauce au tofu juste avant de servir.

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